Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA

kompleks, çiçeksi, ahududu, kahverengi şekerler

Region: La Libertad, Huehuetenango
Çiftlik: La Bolsa
Çiftçi:  Jacqueline ve Renardo Ovalle
Tür:  Red bourbon, Red caturra
İşlem:  Yıkanmış
Yükseklik:  1300-1600m
Hasat:  2021-2022
Tedarikçi: Belco


Espresso/Demleme 

Kahveler sadece her pazartesi kavrulur. Espresso bazlı kahveler için 10 gün, diğer demleme metotları için ise en az 2-3 gün dinlendirmenizi salık veriyoruz. Detaylı bilgiyi sipariş emalinde ve web sitesinde bulacaksınız.

ÜRÜN KODU : GUABOLSA

250gr Öğütülmemiş :

171.00

1kg Öğütülmemiş :

621.00
LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA
LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA
LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA
DETAY
region-icon
La Libertad, Huehuetenango
farm-icon
La Bolsa
variety-icon
red bourbon, red caturra
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1300-1600m
harvest-icon
2021-2022

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: kompleks, çiçeksi, ahududu, kahverengi şekerler

Espresso/Demleme 

 

LA BOLSA JACQUELINE’S 88, GUATEMALA

 

Dr. Jorge Vides Molina bu araziyi 1956’da satın alarak kahve üretimine başlamıştır. Çiftlik büyük dağ sıralarının arasında yer aldığından bu adı vermiştir (La Bolsa İspanyolca'da Bulut anlamına gelir).  Her yıl yeni bölümler eklemiştir ve bugün 80-100 hektarlık bir alanda kahve üretimi yapılmaktadır. Günümüzde María Elena Vides de Ovalle y Condueñas tarafından idare edilen çiftlik La Libertad, Huehuetenango bölgesinde yer alır ve her yıl aynı tutarlılıkla ürettiği kaliteli kahveleriyle bilinir. Sayısız ödül kazanmış, kahveleri dünya şampiyonalarında önemli baristalar tarafından tercih edilmiştir. 2002 yılında büyük bir başarı göstererek Cup of Excellence yarışmalarında 94.98 puanla 2.liği almıştır.

Arazide ayrıca kendine ait bir küçük bir kaynak suyu vardır ve iki nehrin kesiştiği noktada bir ada gibi uzanır. Kendi kendine yeten bir enstitü gibidir ve sadece kahve yetiştirilmekle kalınmaz aynı zamanda yıkama istasyonu, kurutma taraçaları ve hatta bir okulu bile vardır.

Çiftlik fazla kaynak suyunu Meksika sınırındaki Mucipio La Mesilla ile de paylaşır. Ayrıca Rainforest Sertifikasyonu ve C.A.F.E ile yüzde yüz uyumlu bir tarım politikası ve çevrecilik yaklaşımı sergiler. Hidroelektrik yoluyla elektrik de üretilen çiftlikte solucanlardan yararlanarak organik kompost da yapılır.

La Bolsa çiftliğinden gelen bu mikrolot kahve Guatemala’daki en yüksek alanlardan birinde yetişmiştir. Huehuetenango bölgesinin kireaçtaşlı topraklarından karakteristiğini alan bu kahve Jacqueline ve Lenorda Ovalle’nin elinden çıkmadır. Kahveye, ona puanlamasını veren Jacqueline’in tutkusunu ve uzmanlığını onurlandırmak üzere onun adı verilmiştir.

Çok yüksek rakımıyla ülkedeki diğer çiftliklerden ayrışan çiftlik asıl olarak yeniliğe ve mükemmeliyete adanmış yaklaşımıyla öne çıkar. Üretim ve işleme aşamalarına gösterilen büyük özen sayesinde 2002 yılında aldığı Cup Of Excellence ‘a ek olarak sayısız başka ödülle de onurlandırılmıştır.

Ovalle Ailesi çalışanlar için bir kreş, herkes için günlük yemeklerin çıktığı bir aşevi gibi sosyal yatırımlarının yanısıra ülkedeki diğer pek çok çiftlikten daha yüksek bir maaş politikası da benimsemiştir.

Renardo Ovalle ailesinin 3. Kuşak kahve yetiştirici üyesidir. La Bolsa, El Rincon ve Las terrazas çiftliklerinin sahibidir. Firmaya çiftliğin kurucusu olan büyükbabası Jorge Vides in anısına Vides 58 adı verimiştir. Lenorda’ya ebeveynlerinin yanısıra, Q Grader sertifikası sahibi olan ve inanılmaz tadım yeteneği ile çiftlikteki kahvelerin profilelerinin ve karakteristiklerinin belirlenmesinde büyük rol oynayan karısı Jacquline de yardım eder.

Kadınlar kahve sekötüründe hayati bir rol üstlenir aslında. Hasat, yetiştiricilik, tasnifleme gibi süreçlerde elemeğinin %70’ini kadınlar oluşturur. Ancak ne var ki sadece %10 u girişimci statüsündedir ve %20si ise toprak sahibidir (eşleriyle ortalıklıkları da buna dahildir). Kadınların gelirinin arttırılmasının çocukların eğitiminde ve ev yaşamının konforunun artmasında son derece doğrudan bir etkisi vardır.  Bu Kahve Belco@nun WOMEN COFFEE serisi içerisinde yer almaktadır.

Guatemala’daki volkanik olmayan 3 kahve yetişme bölgesinden biri olan Huehuetenango içlerinde en yüksek rakıma sahip olanı ve en az yağış alanıdır. Meksika sınırına yakın olan La Bolsa sıradağlar arasındadır ve sıcaklık sabit olsa da oldukça serindir. Meksika’nın Tehuantepec ovasından esen kuru, sıcak rüzgârlar sayesinde dondan korunmasını bilir ve bu sayede 2000m gibi yüksekliklerde bile kahve yetiştirilebilir.

Huehuetenango’nun ücralığı hemen tüm yetiştiricileri kendi kahvelerini işlemeye mecbur kılar. Bölgenin ırmak ve nehirlerce adeta kutsanmış olması ise hemen her yere rahatlıkla yıkama istasyonu kurulabilmesinin altyapısını yaratmıştır.

2005 yılında ünlü Alman Televizyon kanalı DW Guatemala’daki yüksek kaliteli kahve yetiştirme geleneğiyle ilgili bir belgesel çekmek üzere Finca La Bolsa’yı seçmiş ve ortaya çıkan belgesel tüm dünyada gösterime girmiştir.

TEDARİKÇİ: BELCO

 

 

guatemala-hg

 

Tarihçe

Guatemala’ya kahvenin gelişi diğer Orta ve Güney Amerika sömürgelerinde olduğu 18. yüzyılın sonlarına denk düşerken, 1860’lı yıllarda Guatemala hükümetinin Avrupa’dan gelen göçmenleri kahve plantasyonları kurmak için teşvik etmesiyle birlikte üretim de hız kazanmıştır. Çivit ihracatının çökmesiyle zor duruma düşen ihracatçılar ikame edebilecekleri yeni bir tarım ürünü bulma arayışı içine girmiş ve hükümet de teşvik için üreticilere kahve tohumları ve yeni filizlenmiş kahve fidanları dağıtılmıştır. 1800’lü yılların sonuna gelindiğinde Guatemala yıllık 150 milyon kilodan fazla kahve ihracat yapar hale gelmiştir. 2011 yılına kadar dünyadaki en büyük 5 üreticiden biri konumundayken son yıllarda Honduras tarafından ilk 5’in dışına itilmiştir.


Guatemala nüfusunun, dolayısıyla da kahve sektöründe çalışanların büyük bir çoğunluğu yasal olarak tanınan 20 farklı yerli halk grubundan birine bağlıdır. Küçük üreticilerden oluşan ve birbirlerinden bağımsız olarak çalışan kahve üreticileri kah kültürel ve yerel bağlarla kah ise kooperatifler üzerinden daha resmi yollarla birbirleriyle bir şekilde temas halindedir.


1960 yılında kahve üreticileri bugün artık Anacafe (Asosiación Nacional del Café) olarak bilinen ve ulusal kahve enstitüsünü oluşturan kendi birliklerini kurdular. Bu enstitü günümüzde araştırma merkezi, pazarlama ajansı, üreticilere finansman desteği ve yardım hizmetleri sunan bir kurum olarak faaliyetlerini sürdürmektedir.


2012 yılında başlayan ve birkaç yıl süren kahve yaprağı pası hastalığı ülkede kahve üretimini sekteye uğratarak verimlilikte %25’e varan kayıplara neden oldu. Hal böyle olunca da hükümet acil durum ilan etmek durumunda kaldı. Çiftçiler hastalıkla mücadele için hem organik hem de kimyasal yöntemler denediler. Daha sık budama, gölgede yetiştirilen kahvelerin miktarında azaltmaya gitme ve Bourbon, Caturra, Catuai gibi kırılgan türleri yaprak pası hastalığına dayanıklı türler ile değiştirme gibi yöntemler tercih edildi. Anacafe, yeni kahve türleri geliştirmek, bu tarz salgın bitki hastalıklarını önlemek ve küçük üreticiler için hasat verimliliğini artırmak üzere World Coffee Research’le birlikte birlikte çalışmalar yürütmektedir.


guatemala-map

 

Bölgesel Profiller

 

Görece küçük bir ülke olmasına karşın Guatemala’nın kahve üretilen bölgelerinin her birinin mikroklima özelliklerinden ve tür farklılıklarından kaynaklanan kendine özgü oldukça zengin tat profilleri mevcuttur.


ANTIGUA bölgesindeki çiftliklerin büyük çoğunluğu 1300-1600 metre yükseklikte ve 3 ana yanardağ olan Agua, Fuego ve Acatenango’nun çevresinde bulunmaktadır. Bölgenin güneşli olması ve daha az yağmur alması volkanik toprak yapısının nem miktarını daha kolay tutmasını sağlar. Bu bileşim harmanlar için ideal olan tatlı ve yumuşak kahveler sunarken düşük asiditeli, yumuşak içimli çiftlik kahveleri de elde edilir.

ATİTLAN GÖLÜ’nü çevreleyen volkanlar sayesinde Atitlan bölgesindeki toprak yapısı oldukça zengin bir kompozisyona sahiptir. Rüzgarlı ve yağışlı iklim, fındıksı ve çikolatamsı tat karakterlerinin limon asiditesi ve az çiçeksi tatlar ile dengelenmesine yardımcı olur.


HUEHUETENANGO büyük olasılıkla en tanınmış (ve söylemesi en zor isim) ve deniz seviyesinden 2000 metre yüksekliğiyle ülkenin en yüksek bölgesidir. Parlak malik ve narenciye asiditesi, yoğun gövdeleri, meyve ağırlıklı ve tatlı aromalarıyla Guatemala’nın sunabileceği en kompleks kahveler bu bölgeden çıkar.


NUEVO ORIENTE, ülkenin doğusunun en uç noktasında, Honduras sınırında küçük bir bölgedir. Daha bulutlu ve yağmurlu, daha az güneşli ve yıl içinde daha dengeli hava sıcaklıklarına sahip olan bölge yoğun gövdeli ve dengeli bir kahve karakteri sunar.

 

cafeimportsguatemalahuehuetenangovp150 

BENZER ÜRÜNLER

MİKROLOT
CORDILLERA DEL FUEGO THERMIQUE/TERMAL, KOSTARİKA
CORDILLERA DEL FUEGO THERMIQUE/TERMAL, KOSTARİKA
ahududu, kiraz, vanilya, tarçın
285. 00
1100. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT
CORDILLERA DEL FUEGO HONEY/ANAEROBİK, KOSTARİKA
CORDILLERA DEL FUEGO HONEY/ANAEROBİK, KOSTARİKA
tarçın, karamel, karanfil, karabiber
296. 00
1144. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş