Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU

Meyvemsi, Tatlı, Sulu Sulu

Bölge: El Diamante, San Jose De Lourdes, San Ignacio, Cajamarca
Çiftçi: Apolinar Arevalo
Tür: Yellow Caturra
İşlem: Yıkanmış
Yükseklik: 2000m 
Hasat: 2019/2020
Tedarikçi: Cafe Imports

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : ELDIAMANTE

250gr Öğütülmemiş :

75.00

1kg Öğütülmemiş :

280.00
APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU
APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU
APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU
DETAY
region-icon
El Diamante, San Jose De Lourdes, San Ignacio, Cajamarca
farm-icon
Apolinar Arevalo
variety-icon
Yellow Caturra
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1650m 
harvest-icon
2019/20

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: Meyvemsi, Tatlı, Sulu Sulu

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

APOLINAR AREVALO MİKROLOT, PERU

 

Apolinar Arevalo, Lima Coffees oluşumunun kurucu üyelerindendir. Çiftliği Cajamarca bölgesinin en yüksek noktasında tam olarak 2000 metrede yer alır. Toplayıp ürettiği her lot için fermentasyon sürecini müthiş bir titizlikle kontrol eder. Tüm hasat tek tek elle toplanırken yemişler aynı gün nektarından ayrıştırılır ve son olarak çiftliğin en yüksek noktasında 30 saat kadar fermente edilir. Tüm bu işlemlerden sonra güneşten koruyucu örtüler altında 15 gün kurumaya bırakılır. Kalite ve tutarlılığı daha da geliştirmek maksadıyla hiç bıkıp usanmadan fermentasyon deneyleri yapmayı sürdürmektedir. Apolinar Arevalo ayrıca ilk kez 2017 yılında gerçekleştirilen Peru Cup Of Excellence yarışmalarında 2019 yılında La Perla adını verdiği yıkanmış bir caturra olan kahvesiyle 15. sırayı almıştır.

 

PERU-header

 

Tarihçe

Peru’ya kahve kısmen erken bir zamanda, 1700’li yılların ortalarında gelmiş olsa da, Avrupa kaynaklı talebin arttığı ve Endonezya’da üretimin gözle görülür şekilde düştüğü 20. Yüzyıla kadar ticari olarak bir değer kazanamamıştır. Özellikle ülkedeki İngiliz varlığı ve etkisi ile birlikte kahve ihracatı da gelişmeye başlamıştır. 1900 yılların başında Peru devletinin borçlarına karşılık ülkede 2 milyon hektarlık bir arazi alan İngiliz hükümeti kendi kahve üretim çiftliklerini kurmuştur.

 

Diğer tüm Güney ve Orta Amerika ülkelerinde olduğu gibi, Avrupalıların elinde olan toprakların 20. Yüzyılda yeniden yerli halka dağıtılması veya satılması neticesinde kahve üretim çiftlikleri daha küçük ve parçalı hale gelerek bağımsız birer yapıya kavuşmuştur. Öte yandan ise çiftliklerin ticari pazarlara ve kaynaklara olan erişimi de daha sınırlı halde gelmiştir. Kahve ekonomisinin küçük üreticilere dayalı olduğu diğer ülkelerin aksine Peru organizasyon ve altyapı sıkıntılarından kaynaklı olarak bu çiftçilere ekonomik ve teknik destek verme konusunda oldukça sıkıntı yaşar. Bu açığı yabancı şirketler ve sertifikasyon sistemleri kapatmaya çalışmaktadır. Peru’da hatırı sayılır miktarda organik, adil ticaret, Rainforest Alliance ve UTZ sertifikalı kahve bulmak mümkündür. Küçük kahve üreticilerinin yaklaşık %30’u demokratik bir anlayışla işletilen kooperatiflere üyedir ve bu durum bölgedeki kahvelerin görünürlüğünü her ne kadar artırmışsa da yüksek kalitede kahve lotları sunma konusunda henüz çok somut örnekler yoktur.


peru-cafe-imports-map

  

2010 yılı itibari ile Peru arabica kahve üretimi ve ihracatı listesinde dünyada 5. ülke konumuna gelmiştir. Kahve çiftliklerinin lojistik anlamda elverişsiz konumları ve çiftliklerin oldukça küçük olması, benzer ülkelerde mikrolotların geliştirilmesi ve pazarlanmasını destekleyen tek çiftlik kaynaklı kahve kültürünün gelişmesini sekteye uğratmıştır. Fakat diğer her şeyde olduğu gibi nitelikli kahve piyasasında da bu durum oldukça hızlı bir şekilde değişim göstermektedir. Ülkenin heybetli dağlık bölgeleri ve iyi heirloom türleri yetiştiriciler için altyapı sorunlarını ve pazara erişim konusunda yaşanan sıkıntıları aşabilmeleri adına büyük bir potansiyel barındırır. Üretim arttıkça da bu gelişmelerin daha iyiye gittiğini göreceğimizden şüphemiz yok.

BENZER ÜRÜNLER

FAZENDA DUTRA, BREZİLYA
FAZENDA DUTRA, BREZİLYA
Yumuşak, Badem, Limon Aromaları
52. 00
188. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT
MUHANGA YIKAMA İSTASYONU, BURUNDİ
MUHANGA YIKAMA İSTASYONU, BURUNDİ
Canlı Sitrik Asidite, Lavanta, Kavrulmuş Yemişler
72. 00
268. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
ARICHA EDIDO YIKANMIŞ, ETİYOPYA
ARICHA EDIDO YIKANMIŞ, ETİYOPYA
yasemin, çiçeksi, tatlı, kahverengi şekerler
81. 00
297. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş