Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO

KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO

Tatlı, meyvemsi, limonotu

Bölge: Kiluku Köyü, Masasi Yöresi, North-Kivu Bölgesi
İstasyon: Kiluku Mikro-istasyonu
Çiftlik: Sopacdi Üyesi 224 Üretici
Tür: Blue Mountain, Bourbon, Caturra, Catuai, Kabare 2
Sertifika: USDA Organic, Fairtrade
İşlem: Yıkanmış
Yükselik: 2000m
Hasat: 2019/2020
Tedarikçi: Cafe Imports

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : KILUKU

250gr Öğütülmemiş :

72.00

1kg Öğütülmemiş :

268.00
KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO
KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO
KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO
DETAY
region-icon
Kiluku Köyü, Masasi Yöresi, North-Kivu Bölgesi
farm-icon
Sopacdi Üyesi 224 Üretici  
variety-icon
Blue Mountain, Bourbon, Caturra, Catuai, Kabare 2
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
2000m 
harvest-icon
2019/20

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları:  Tatlı, meyvemsi, limonotu

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

KILUKU MİKRO-İSTASYONU, DEMOKRATİK KONGO CUMHURİYETİ

 

Sopacdi (Solidarité Paysanne pour la Promotion des Actions Café et Development Intégral), Demokratik Kongo Cumhuriyeti’ndeki Kivu gölünün yakınlarında faaliyette bulunan, yaklaşık %20’sinin kadın üreticilerden oluştuğu ve toplamda 5.600’den fazla çiftçinin meydana getirdiği bir organizasyondur. Her çiftçi ortalama 2 hektardan daha küçük bir araziye sahiptir ve topladığı kahveleri SOPACDI bünyesindeki 10 adet toplama merkezinden birine ulaştırır.

Kendisi de çiftçi olan Joachim Munganga, dağlık alanlarda çok zor koşullarda üretim yapan çiftçilere hizmet ve pazar erişimi sağlayan bir yıkama istasyonunu elden geçirerek 2003 yılında SOPACDI’yi kurmuştur. Bu girişimden önce yetiştiriciler kahvelerini pazaryerlerine götüremiyor, aksine kahvelerini gıda, giyim ve diğer ihtiyaçları için takas etmek zorunda kalıyorlardı. Kooperatif Kongo’daki ilk adil ticaret (Fair Trade) sertifikasını almıştır ve aynı zamanda burada işlenen kahveler organik sertifikalıdır. Kooperatif üyelerinin her biri farklı etnik grupları temsil ederken Kirundi, Kinyarwanda ve Kihavu dillerini konuşur. Üye kadınların birçoğu duldur.

Geçmiş yıllarda olduğu gibi farklı lotları istasyonda harmanlamak gibi bir yöntem yerine SOPACDI 2020 yılı itibariyle her bir mikro-yıkama istasyonuna gelen en iyi yemişleri ayrı ayrı tasnif etmeye başlamıştır. Bu kahveler yıkama istasyonlarına kadar şeffaf olarak takip edilebiliyor. Bu istasyonlara üreticiler kahvelerini yemiş şeklinde getirir ve ödeme kahvelerin hacimlerine göre yapılır. Bu noktadan sonra kahveler tasnif edilir, gün ve kalitesine göre de lotlara ayrılır. Dolayısı ile hangi çiftçinin kahvesi hangi lotta bilmek imkansız hale gelir. Bu yıkama istasyonunda kahveler getirildikleri gün nektarından ayrıştırılır ve 12 saat boyunca susuz fermentasyondan geçirilir. Sonrasında ise yıkama kanaLlarına aktarılmadan 12 saat boyunca suda bekletilir. Sonrasında ise bir 12 saat daha yine suda bekletilir. En nihayetinde ise yükseltilmiş tablalarda gölgede 14-20 gün boyunca kurumaya bırakılır. Bu mikro yıkama istasyonu 13’ü kadın olmak üzere toplamda 60 üreticiye hizmet vermektedir. Grup toplamda 47 hektarlık bir üretim alanını temsil ederken bu ise üretici başına ortalama ⅔ hektarlık bir alana denk gelir.

Şimdilerde kooperatifin yönetim kurulunda sadece 1 kadın yer alsa da, SOPACDI tüm faaliyetlerinde cinsiyet eşitliğini ön plana alan bir yaklaşım benimsemekte kararlıdır ve kadınların doğrudna ürettikleri üründen faydalanmalarını sağlamayı hedefeleyen ve sadee kadınların ürettiği kahvelere yönelik bir pazar kurulması için de çalışmalar yürütmektedir. 

 

 

congo-header

 

Tarihçe

Demokratik Kongo Cumhuriyeti ( komşusu Kongo Cumhuriyeti ile karıştırılmamalı) ilginç bir üretim noktası olmakla beraber nitelikli kahvenin ilgi alanına çok zor girebilmektedir. Uzun geçmişi ve yaygınlığıyla Robusta ekonomisi kahve sektöründe hüküm sürerken arabika türü kahvelere yeni yeni ilgi gösterilmeye başlanmıştır. Kongo Afrika ülkeleri arasında nüfus açısından dördüncü, topraklarının genişliği açısından ise ikinci sıradadır. Nüfusun bu denli kalabalık olmasına rağmen ülkedeki altyapı olanakları, yol, elektrik, su kaynakları oldukça yetersizdir ve tarımsal alandaki gelişmeler de çok yavaş seyretmektedir.

Kenya, Tanzanya ve diğer sömürgeleştirilmiş Afrika ülkelerinden farksız olarak kahve ülkeye Avrupalı sömürgeciler tarafından getirilmiş ve büyük kahve plantasyonlarında yerli halkın emeğinden yararlanılmıştır. 1960 yılında Demokratik Kongo Cumhuriyeti Belçika’dan bağımsızlığını elde ettiğinde araziler bölünerek yerli halka küçük parçalar halinde dağıtılmıştır.


congo-ci-map

  

1976 yılına kadar Ulusal Düzenleyici Kurum (Office National du Café – ONC ) kahve ihracatında tekelci bir tutum sergilemiştir. 1980’lerin başlarındaki liberalleşme ve fiyat kontrollerinin sona erdirilmesi sektörde fırsatlar yaratırken aynı zamanda fiyat seviyelerinin belirlenmesi konusunda kaos yaşanmasına da neden olmuştur. Benzer şekilde büyük plantasyonlarda endüstriyel üretimi gerçekleştirilen kahvenin, binlerce küçük çiftlikte yetiştirilmeye başlanması üreticiler açısından oldukça sıkıntılı bir süreç anlamına geliyordu. İlkel / geleneksel tarım yöntemlerinin baskın olması küçük üreticilerin pazar payı edinebilmesi, çiftliklerinin bakımı ve tüm operasyonların yürütülmesi konusunda olumsuzluklar yaşamasına yol açmıştır. Ülkede pazara erişim hala oldukça zordur, birkaç on yıldır süregelen politik ve ekonomik belirsizlikler nitelikli kahve üretimini ve nitelikli kahve bulabilme çabalarını olumsuz etkilemektedir. Fakat devam eden projeler, organizasyonlar ve SOPACDI gibi kooperatiflerin çalışmaları altyapıların iyileştirilmesi, ilişkilerin kurulabilmesi ve uluslararası pazara üst seviyede ürünler arz edilebilmesi konusunda kahve sektörüne ümit vermektedir.

Ülkenin büyük kısmında üretilen kahve yedi bölgeye yayılmış durumdadır. Üretilen kahvelerin tamamına yakını robusta -nitelikli kahveye çok az rastlanır- olsa da hane halkına oldukça önemli bir gelir kaynağı yaratmaktadır. Yatırım ve doğrudan satın alma projeleri kahve profillerinde ve kalitesinde iyileşmeler sağlarken önümüzdeki yıllar Kongo kahveleri için oldukça parlak geçecek gibi görünmektedir.

 

cafeimportsdrcongo-10

BENZER ÜRÜNLER

MİKROLOT
MUTSINDA YIKAMA İSTASYONU, BURUNDİ
MUTSINDA YIKAMA İSTASYONU, BURUNDİ
Bitter çikolata, şeker kamışı tatlılığı, greyfurt asiditesi
72. 00
268. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
ORGANİK
TEGA&TULA GRADE 1 YIKANMIŞ ORGANİK
TEGA&TULA GRADE 1 YIKANMIŞ ORGANİK
Tatlı ve yumuşak, narenciyeler, meyve asiditesi
88. 00
330. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ-MİKROLOT
NDİMAİNİ GAKUYU KARATİNA, KENYA
NDİMAİNİ GAKUYU KARATİNA, KENYA
Kırmızı elma ve üzüm, tatlı, mayhoş
96. 00
365. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
ORGANİK
TEGA&TULA KEWO GRADE 1 DOĞAL ORGANİK
TEGA&TULA KEWO GRADE 1 DOĞAL ORGANİK
dengeli, tatlı, ipeksi ve kremamsı
88. 00
330. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş