Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA  250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA

kavrulmuş fındık, karamelimsi, şekerler

Bölge: Nyamasheke Bölgesi, Mahembe
Yıkama İstasyonu: Nyambumera Yıkama İstasyonu
Tür: Bourbon, Jackon
İşlem: Yıkanmış

Rakım: 1600-2000m  
Hasat: 2019/2020
Tedarikçi: Cafe Imports

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : nyamnumera

250gr Öğütülmemiş :

65.00

1kg Öğütülmemiş :

240.00
NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA
NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA
NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA
DETAY
region-icon
Nyamasheke Bölgesi, Mahembegesi
farm-icon
Nyambumera Yıkama İstasyonu 
variety-icon
Bourbon, Jackson 
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1600-2000m
harvest-icon
2019/20

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: kavrulmuş fındık, karamelimsi, şekerler 

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

NYAMBUMERA MİKROLOT, RUANDA

Bu kahve COOPAC kooperatifi tarafından işletilen Nyambumera Yıkama istasyonundan gelmektedir ve istasyon Ruanda’nın Nyamasheke bölgesinde yer alır. 2001 yılında kurulan kooperatife dahil 8000’in üzerinde üye vardır ve bu üyeler 50 farklı istasyona kahvelerini teslim eder. Bu kahve 1.75 hektardan daha küçük bir alandan ve 42900 kahve ağacından elde edilmiş çok küçük bir mikrolot’ı temsil eder ve kahveler sadece 2 üreticiye aitttir: Jean Buranda ve Ddidace Bucyana.

Ruanda kahveleri hem sulu hem susuz fermentasyon süreçlerinden geçer. Elinizeki bu lot 24 saat suda bekletilmeden önce 12 saat boyunca fermente edilmiştir. Yemişlerin üzerindeki musilaj (mucilage) 4 kez yıkanarak çıkarılmıştır ve ardından kahve yükseltilmiş tablalarda 15-21 gün kurumaya bırakılmıştır.

 

 

ruanda-header

 

Tarihçe

Etiyopya haricindeki diğer kahve üreticisi Afrika ülkelerinde olduğu gibi Ruanda’da da kahve üretimi sömürgesi olduğu ülkenin kahve talebine cevap verebilmek adına başlamıştır. 1930’lu yıllarda Belçika yüksek verimli, düşük maliyetli türlerin yetiştirilmesini çiftçilere için zorunlu hale getirmiş ve kalitenin ve sektörün gelişmesi için pek fazla bir girişimde bulunmamıştır. Kahve bol, ucuz ve sıradan bir emtia olarak değerlendirilmiş ve sömürge hükümeti ihracatına çok katı düzenlemeler getirmenin yanısıra üreticilerden yüksek vergiler alarak sektörü adeta köleleştirmiştir. Ruanda’nın topraklarının %75’i tarım faaliyetleri için kullanılmaktadır. Nüfusun yaklaşık %35’i geçimini tarımdan sağlarken, büyük çoğunluğunun gelirinin belli bir miktarını kahve oluşturmaktadır.


Çok düşük pazar fiyatlarına rağmen 1990’lı yıllara gelindiğinde kahve en değerli tarımsal ihracat ürünü haline gelmiştir. Fakat kahve üretimi de ülkedeki tüm ekonomik alanlar gibi 1994 yılında gerçekleştirilen soykırım ile yıkıma uğramıştır. Yaşanan bu trajedide yaklaşık 1 milyon insan katledilmiş ve ülkenin gelişim ve kalkınma süreci de on yıla yakın süreyle durma noktasına gelmiştir. 2000’li yılların başında Ruanda hükümeti tarafından planlı bir şekilde yürütülen girişimlerle çiftçilerin nitelikli kahve kullanımını yeğlemesiyle yeni bir niş zirai pazar doğmuş ve bu durum sektörün belini doğrultulması adına büyük katkı sağlamıştır. 2004 yılında USAID’in destekleriyle ilk yıkama istasyonu kurulmuş ve Cup of Excellence mezatları başlatılmıştır. Bu gelişme ‘binlerce tepeli vatana’ eşsiz bir kahve üreticisi olarak uluslararası tanınırlık sağlamıştır.


Bugün, bu küçük ülke (yaklaşık Maryland kadardır), küresel kahve arzının sadece %0.2 sine katkıda bulunsa da nitelikli kahve üretimi, (soykırım sonrasında yapılan özverili çalışmalar sayesinde nitelikli kahve üreticisi bir ülke konumuna gelmiştir) karakteristik kahveleri ve haklı şöhreti sayesinde Afrika çıkışlı kahveler arasında üst sıralarda kendine yer bulmaktadır.


ruanda-map

 

Patates Hastalığı

 

Ruanda kahvelerinin yaşadığı en büyük sıkıntıların başında tuhaf ve bu bölgeye özgü patates hastalığı gelir. Yakın komşuları Burundi ve daha nadir olarak da Demokratik Kongo Cumhuriyeti kahvelerinde de bu soruna rastlanmaktadır. Bu hastalığın sebebi kahve meyvesine yerleşen bir çeşit bakteridir ve kahve yeşil çekirdek veya parşömen halindeyken de kendini belli etmez ve sadece kavrulup demlendikten sonra anlaşılan bir çiğ patates kokusuna sahiptir. Daha çok tüm hasatta değil ama çekirdek bazında görüldüğü için kahvenin nitelikli sıfatını kaybetmemesi açısından çok dikkatli olunması gerekir.


Café Imports bu patates sorunu görülen bölgelerdeki, Ruanda da dahil olmak üzere, kahveleri satın almadan önce çok pek çok defa duyusal test ve analizden geçirerek kararını öyle vermektedir.
Bu noktada patates hastalığını tamamen yok edilebilmesi ve/veya en azından tespit edilebilmesi konusunda yapılan çalışmalar Ruanda’daki nitelikli kahve piyasası adına büyük önem arz taşır. Kesin bir sonuç alınıncaya kadar kahve satın alımcıları çok özel ve üstün kaliteli kahveler keşfetseler bile Ruanda kahvelerini satın alırken tekrar tekrar düşünmek zorunda kalacaklardır.

 

cafeimportsrwanda-22 

BENZER ÜRÜNLER

YENİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
limon, ahududu, greyfurt, bal
91. 00
340. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
GOMA MANA MUFTI ETİYOPYA
GOMA MANA MUFTI ETİYOPYA
hindistan cevizi, karamel, tarçın
115. 00
430. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş