Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
MARCALA ULUMA  ORGANİK, HONDURAS

MARCALA ULUMA ORGANİK, HONDURAS

karamel, turunçgiller, hindistan cevizi

Bölge: Marcala Montecillos
Üretici: COMSA
Tür: pacas, typica
İşlem: Yıkanmış
Yükselik: 1200-1700m
Hasat: 2020-2021
Tedarikçi: Belco

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : ULUMAHON

250gr Öğütülmemiş :

75.00

1kg Öğütülmemiş :

262.00
MARCALA ULUMA  ORGANİK, HONDURAS
MARCALA ULUMA  ORGANİK, HONDURAS
MARCALA ULUMA  ORGANİK, HONDURAS
DETAY
region-icon
Marcala Montecillos
farm-icon
COMSA
variety-icon
Pacas, Typica
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1200-1700m 
harvest-icon
2020-2021

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: karamel, turunçgiller, hindistan cevizi

Espresso/Demleme 

 

MARCALA ULUMA ORGANİK, HONDURAS

 

Marcala Uluma Honduras; 1200 -1700 m arası yüksekliğe ekilmiştir ve hasat, Kasım ve Şubat ayları arasında gerçekleşmiştir. Organik sertifikalı olan kahve COMSA üyesi üreticiler tarafından üretilmiştir. COMSA sürdürülebilir tarımı destekleyen ve kahve endüstrisinden anlayan özel bir kuruluştur. Kooperatif organik tarım yöntemlerini tanıtmak isteyen üreticileri desteklemektedir. Kooperatif, geleneksel tarım uygulamalarından çevreyi korumayı amaç edinmiş organik tarıma geçmek isteyen üreticileri desteklemektedir. Kooperatifle çalışan 700’den fazla üretici kahve tadımı ve organik tarım üzerine eğitimler almaktadırlar. Kooperatif ayrıca gelecek nesillere yardım amacıyla yöre halkının çocuklarının eğitimlerine de yardımcı olmaktadır.

 

Marcala

 

Marcala, Honduras’ın güney batısında, La Paz’a bağlı bir belediyedir. Birkaç yıl önce pek çok küçük işletmenin bağlı olduğu büyük bir kooperatif bulunmaktaydı. Kooperatifin faaliyetine son vermesinden sonra ürettikleri kahveleri için değirmen bulamayan üreticiler ortada kaldı. Yaklaşık 60 kadar üretici bir araya gelerek COMSA (Cafe Organico Marcala) isminde özel bir kooperatif kurdu. Şu anda 2000 den fazla üyesi, kooperatifin değerlerini korumak ve daha geniş kitlelere yaymak için beraber çalışmaktadır. Kahve üreticileri için tadım eğitimleri ve organik tarıma geçiş eğitimleri düzenli olarak verilmektedir. Kooperatif ayrıca bölgede bulunan kahve üreticilerinin ve kahve üreticisi olmayan ailelerin çocuklarının eğitimlerine destek olmaktadır. Çocuklar için her yıl İngilizce eğitimi sağlayan kooperatif bu sene Fransızca eğitimlerine de başlamıştır. Kooperatif, organik kahveye ek olarak, genel organik tarım tekniklerini ve organik ürün tüketimini de desteklemektedir. Marcala Belediyesinde kurulan haftalık pazarda organik tarım ürünleri satılmaktadır. Marcala’da kahve hasadı sonrası gerçekleştirilen natural ve yıkanmış işlemler için değirmen bulunmaktadır. Üreticilerin çoğu kendi kahvelerini kendileri işlemektedir. Çok az parşömenli kahveyi sadece işlem önerisi verdikleri üreticilerden alırlar. 1100 metreden yukarıda yetiştirilen ve puanı 80’den fazla olan kahvelerin karakteristik özellikleri orta yüksek asidite, yüksek gövde ve baharatlı tadım notlarıdır, 2354 üretici tarafından 19 belediyede üretilmektedir.

 

honduras 3

 

Tarihçe

Kahvenin Honduras’a gelişi ilgili hikayeler çok da net değil. Belgeler kahvenin ilk ne zaman ve nasıl geldiği konusunda farklılık gösteriyor fakat bilinen ve kaydedilen ilk hasat olarak Comayagua şehri ve 1804 yılı gösteriliyor. Kahve bitkisinin ne zaman geldiği konusunda netlik olmasa da geldiği günden beri ülke ekonomisinde oldukça önemli bir rol oynuyor. 2009 yılındaki ekonomik krizde ülkeyi iflastan kurtarmak için kahve üretimine büyük ölçüde krediler verilmiştir.

1970 yılında kurulan (2000 yılında özelleştirilen) Instituto Hondureno del Cafe (IHCAFE) daha yüksek kalitede üretimin gerçekleşeceği altyapıyı desteklemenin yanında, birçok küçük üreticiye, yetiştirilmesi zor olan kahve çeşitlerini ve teknolojik yenilikleri sağlamaya çalıştı. Organizasyon aynı zamanda, üreticilerin en iyi kalitede hasada ulaşmayı istemesine büyük katkısı olan Cup of Excellence yarışmasında ve bu yarışmanın pazarlamasında önemli rol oynamaktadır.

23963-hondurascountrypagemap

 

Potansiyel

 

Kostarika, El Salvador ve Guatemala gibi diğer kahve yetiştiren bölge ülkelerinin “seksi” şöhretine sahip olmasa da, Honduras sessizce bölgedeki en büyük ihracatı yapan ülke konumuna geldi ve dünyada da ihracatta 7. Sıradaki yerini aldı. Honduras’tan oldukça yüksek miktarda kahve dünya pazarına gelse de, komşu ülkeler kadar nitelikli kahve pazarına yönelik altyapı çalışmaları yapmadığı için yüksek kaliteli kahvelere ulaşmak oldukça zordur.  Honduras Merkez Bankası raporlarına göre kahve, 2015/2016 verilerine göre 6,1 milyon çuval ile ülkedeki bir numaralı tarım ihraç kalemidir. Fakat düşük fiyatlar ve düşük kaliteli üretim şöhreti, çiftçilerin pazarlama, ve ürün kalitesini arttıracak işlem tekniklerine ulaşmak için ihtiyaç duyduğu sermayeyi elde etmelerine imkan tanımamaktadır.

Kahveyi kurutma işlemi, ülkede kahve üretimindeki izlenen işlemler arasında, ülkenin nitelikli kahve konusunda atılım yapmasına en büyük engeldir. Çünkü ülkenin iklim şartları sebebiyle mekanik kurutucular kullanılmaktadır ve bu kurutma işlemini oldukça hızlandırmaktadır. Bu sebeple kahve içerisindeki nem oranlarında istikrasızlık olmakta ve bu da kalite ile ilgili endişeler doğurmaktadır.

Cup of Excellence gibi kalite yarışmalarının ve yüksek kaliteli ürün açık artırmalarının varlığı, büyük ve zengin üreticilerin yeni kahve türlerini üretmelerini, uygulanan üretim işlemleri ile ilgili yenilikler denemelerini, altyapılarında ve uygulanan tekniklerde yenilikler yapmalarını teşvik etmektedir. IHCAFE’nin araştırma ve yayın hizmetleri, nitelikli kahve pazarına Honduraslı üreticilerin dikkatini çekmektedir ve aynı zamanda medya ve sosyal medyada da ülke çapında gitgide artan bir ilgi mevcuttur.

cafeimportshondurasmarcalacpwebalbum-9 

BENZER ÜRÜNLER

YENİ-MİKROLOT
FINCA COTITO PARADISE,PANAMA
FINCA COTITO PARADISE,PANAMA
bal, kayısı, şeftali, karamel
115. 00
430. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
WAPAIA ORGANİK, HONDURAS
WAPAIA ORGANİK, HONDURAS
karamel, turunçgiller
61. 00
213. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş