Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU

Badem, hindistan cevizi, sütlü çikolata, portakal

Bölge: Cajamarca
Üretici: Coopagro Kooperatifi
Tür: Red Caturra
İşlem: Yıkanmış
Yükseklik: 1200 - 1800 m 
Hasat: 2020/2021
Sertifika: Organik
Tedarikçi: Belco 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : KAJWIPERU

250gr Öğütülmemiş :

92.00

1kg Öğütülmemiş :

340.00
KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU
KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU
KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU
DETAY
region-icon
Cajamarca
farm-icon
Coopagro Kooperatifi
variety-icon
Red Caturra
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1200-1800m 
harvest-icon
2020/21

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: Badem, karamel, hindistan cevizi, sütlü çikolata, turunçgiller ve portakal

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

KAJWI CAJAMARCA ORGANİK, PERU

 

Peru dünyadaki 8. büyük kahve üreticisi ülkedir ve üretiminin %90’ını ihraç etmektedir. Kahvelerinin büyük çoğunluğu organik tarım sertifikalı küçük üreticilere aittir. Bu kahve Cajamarca’nın kuzey batısında bulunan Jaen isminde bir kasabadan gelmektedir. Bu kahve Jaen’de bulunan COOPAGRO kooperatifinden tedarik edilmiştir. Bu şehir alçak rakımlı bir havzada bulunur ve yüksek rakımlı pek çok bölge ile çevrilidir.
Kajwi; red caturra, red bourbon ve typica’nın harmanıdır, kahve ağaçları 1200 - 1800 m arasında yetişir. Organik ve “Fair Trade” sertifikalıdır.
Caen kuzeybatı Peru’da yer alan Cajamarca bölgesinde yer alır. Peru’nun ana yollarından uzakta olduğundan oldukça yoksul bir bölgedir. Bu dağlık bölgede ana geçim kaynakları pirinç, kakao, mango, mısır, avakado ve kahve yetiştiriciliğidir. Pek çok Gine domuzu çiftliği de yer alır

 

PERU-header

 

Tarihçe

Peru’ya kahve kısmen erken bir zamanda, 1700’li yılların ortalarında gelmiş olsa da, Avrupa kaynaklı talebin arttığı ve Endonezya’da üretimin gözle görülür şekilde düştüğü 20. Yüzyıla kadar ticari olarak bir değer kazanamamıştır. Özellikle ülkedeki İngiliz varlığı ve etkisi ile birlikte kahve ihracatı da gelişmeye başlamıştır. 1900 yılların başında Peru devletinin borçlarına karşılık ülkede 2 milyon hektarlık bir arazi alan İngiliz hükümeti kendi kahve üretim çiftliklerini kurmuştur.

 

Diğer tüm Güney ve Orta Amerika ülkelerinde olduğu gibi, Avrupalıların elinde olan toprakların 20. Yüzyılda yeniden yerli halka dağıtılması veya satılması neticesinde kahve üretim çiftlikleri daha küçük ve parçalı hale gelerek bağımsız birer yapıya kavuşmuştur. Öte yandan ise çiftliklerin ticari pazarlara ve kaynaklara olan erişimi de daha sınırlı halde gelmiştir. Kahve ekonomisinin küçük üreticilere dayalı olduğu diğer ülkelerin aksine Peru organizasyon ve altyapı sıkıntılarından kaynaklı olarak bu çiftçilere ekonomik ve teknik destek verme konusunda oldukça sıkıntı yaşar. Bu açığı yabancı şirketler ve sertifikasyon sistemleri kapatmaya çalışmaktadır. Peru’da hatırı sayılır miktarda organik, adil ticaret, Rainforest Alliance ve UTZ sertifikalı kahve bulmak mümkündür. Küçük kahve üreticilerinin yaklaşık %30’u demokratik bir anlayışla işletilen kooperatiflere üyedir ve bu durum bölgedeki kahvelerin görünürlüğünü her ne kadar artırmışsa da yüksek kalitede kahve lotları sunma konusunda henüz çok somut örnekler yoktur.


peru-cafe-imports-map

  

2010 yılı itibari ile Peru arabica kahve üretimi ve ihracatı listesinde dünyada 5. ülke konumuna gelmiştir. Kahve çiftliklerinin lojistik anlamda elverişsiz konumları ve çiftliklerin oldukça küçük olması, benzer ülkelerde mikrolotların geliştirilmesi ve pazarlanmasını destekleyen tek çiftlik kaynaklı kahve kültürünün gelişmesini sekteye uğratmıştır. Fakat diğer her şeyde olduğu gibi nitelikli kahve piyasasında da bu durum oldukça hızlı bir şekilde değişim göstermektedir. Ülkenin heybetli dağlık bölgeleri ve iyi heirloom türleri yetiştiriciler için altyapı sorunlarını ve pazara erişim konusunda yaşanan sıkıntıları aşabilmeleri adına büyük bir potansiyel barındırır. Üretim arttıkça da bu gelişmelerin daha iyiye gittiğini göreceğimizden şüphemiz yok.

BENZER ÜRÜNLER

 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
fındık, hindistan cevizi, sütlü çikolata
102. 00
380. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
limon, ahududu, greyfurt, bal
116. 00
430. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
Limon, fındık, kırmızı meyveler
139. 00
529. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş