Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
GAKENEKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

GAKENEKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA

Parlak asidite, fındık, karamel

Bölge: Gakenenko Rubyiniro
Üretici: Dukunde Kawa Kooperatifi
Tür: Red Bourbon
Sertifika: Organik
İşlem: Yıkanmış

Rakım: 2100 m  
Hasat: 2020/2021
Tedarikçi: Belco

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : GAKENKORUANDA

250gr Öğütülmemiş :

117.00

1kg Öğütülmemiş :

430.00
GAKENEKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA
GAKENEKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA
GAKENEKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA
DETAY
region-icon
Gakeneko Rubyiniro
farm-icon
Dukunde Kawa Kooperatifi
variety-icon
Red Bourbon  
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
2100 m
harvest-icon
2020/21

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: Parlak asidite, fındık, karamel

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

GAKENKO DUKUNDE ORGANİK, RUANDA

 

Dukunde Kawa kooperatifi kendini adamışlığın iyi bir örneğidir. 2000 m yükseklikte Musasa bölgesinde yer alır. Kooperatif 2004 yılında kurulmuştur ve 1100’den fazla çiftçi üyesi vardır. Kuş uçuşu Kigali’ye 50 km mesafede olsa da, dolambaçlı yolları sebebiyle ancak 2,5 saat süren bir yolculuktan sonra bu takdire şayan kooperatife ulaşılır.
Kooperatifin ana çalışma konuları aşağıdadır
Çevreyi ve suyu koruma çabası: Su tekrar işlenir ve atıklar en aza indirilir, kahvelerin gölgesinde yetişeceği ağaçların dikimi için çiftçiler teşvik edilir. Kooperatif, çiftçileri arazilerini ağaçlandırma konusunda yönlendirir. Bir çiftçi, kooperatife kahve fidanı almaya geldiğinde kendisine bir de gölgelik ağaç fidanı da verilmektedir. Her kahve fidanı dikildiğinde, gölgelik ağaçlardan da dikilirse kahve üretim alanları ağaçlandırılmış olacaktır.
Çiftçilerin gelirlerini çeşitlendirmek: Hasat süreci bittiğinde, kadınlar yöresel el sanatları üretir. Kooperatif sayesinde düşük faizli kredi imkânına sahip olan çiftçilere, “çiftçi tasarruf hesabı” açılarak mali yardımda da bulunulmaktadır. Ayrıca her çiftçiye bir inek verilmektedir.
Organik, Fair Trade (Adil Ticaret) ve Yağmur Ormanı Sertifikaları, son teknoloji üretim ekipmanlarına sahip olunmasının yolunu açmıştır. Kooperatifte son teknoloji bir işleme istasyonu ve tadım odası kurulmuştur. Burada 3 ayrı yıkama istasyonu bulunur: Ruli (ana istasyondur ve Dukunde de buradadır), Nkara ve Mbirima (yine yakınlardadır).

ruanda-header

 

Tarihçe

Etiyopya haricindeki diğer kahve üreticisi Afrika ülkelerinde olduğu gibi Ruanda’da da kahve üretimi sömürgesi olduğu ülkenin kahve talebine cevap verebilmek adına başlamıştır. 1930’lu yıllarda Belçika yüksek verimli, düşük maliyetli türlerin yetiştirilmesini çiftçilere için zorunlu hale getirmiş ve kalitenin ve sektörün gelişmesi için pek fazla bir girişimde bulunmamıştır. Kahve bol, ucuz ve sıradan bir emtia olarak değerlendirilmiş ve sömürge hükümeti ihracatına çok katı düzenlemeler getirmenin yanısıra üreticilerden yüksek vergiler alarak sektörü adeta köleleştirmiştir. Ruanda’nın topraklarının %75’i tarım faaliyetleri için kullanılmaktadır. Nüfusun yaklaşık %35’i geçimini tarımdan sağlarken, büyük çoğunluğunun gelirinin belli bir miktarını kahve oluşturmaktadır.


Çok düşük pazar fiyatlarına rağmen 1990’lı yıllara gelindiğinde kahve en değerli tarımsal ihracat ürünü haline gelmiştir. Fakat kahve üretimi de ülkedeki tüm ekonomik alanlar gibi 1994 yılında gerçekleştirilen soykırım ile yıkıma uğramıştır. Yaşanan bu trajedide yaklaşık 1 milyon insan katledilmiş ve ülkenin gelişim ve kalkınma süreci de on yıla yakın süreyle durma noktasına gelmiştir. 2000’li yılların başında Ruanda hükümeti tarafından planlı bir şekilde yürütülen girişimlerle çiftçilerin nitelikli kahve kullanımını yeğlemesiyle yeni bir niş zirai pazar doğmuş ve bu durum sektörün belini doğrultulması adına büyük katkı sağlamıştır. 2004 yılında USAID’in destekleriyle ilk yıkama istasyonu kurulmuş ve Cup of Excellence mezatları başlatılmıştır. Bu gelişme ‘binlerce tepeli vatana’ eşsiz bir kahve üreticisi olarak uluslararası tanınırlık sağlamıştır.


Bugün, bu küçük ülke (yaklaşık Maryland kadardır), küresel kahve arzının sadece %0.2 sine katkıda bulunsa da nitelikli kahve üretimi, (soykırım sonrasında yapılan özverili çalışmalar sayesinde nitelikli kahve üreticisi bir ülke konumuna gelmiştir) karakteristik kahveleri ve haklı şöhreti sayesinde Afrika çıkışlı kahveler arasında üst sıralarda kendine yer bulmaktadır.


ruanda-map

 

Patates Hastalığı

 

Ruanda kahvelerinin yaşadığı en büyük sıkıntıların başında tuhaf ve bu bölgeye özgü patates hastalığı gelir. Yakın komşuları Burundi ve daha nadir olarak da Demokratik Kongo Cumhuriyeti kahvelerinde de bu soruna rastlanmaktadır. Bu hastalığın sebebi kahve meyvesine yerleşen bir çeşit bakteridir ve kahve yeşil çekirdek veya parşömen halindeyken de kendini belli etmez ve sadece kavrulup demlendikten sonra anlaşılan bir çiğ patates kokusuna sahiptir. Daha çok tüm hasatta değil ama çekirdek bazında görüldüğü için kahvenin nitelikli sıfatını kaybetmemesi açısından çok dikkatli olunması gerekir.


Café Imports bu patates sorunu görülen bölgelerdeki, Ruanda da dahil olmak üzere, kahveleri satın almadan önce çok pek çok defa duyusal test ve analizden geçirerek kararını öyle vermektedir.
Bu noktada patates hastalığını tamamen yok edilebilmesi ve/veya en azından tespit edilebilmesi konusunda yapılan çalışmalar Ruanda’daki nitelikli kahve piyasası adına büyük önem arz taşır. Kesin bir sonuç alınıncaya kadar kahve satın alımcıları çok özel ve üstün kaliteli kahveler keşfetseler bile Ruanda kahvelerini satın alırken tekrar tekrar düşünmek zorunda kalacaklardır.

 

cafeimportsrwanda-22 

BENZER ÜRÜNLER

GOMA MANA MUFTI ETİYOPYA
GOMA MANA MUFTI ETİYOPYA
hindistan cevizi, karamel, tarçın
127. 00
476. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
limon, ahududu, greyfurt, bal
116. 00
430. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş