Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
FINCA LA PRADERA WUSH WUSH, KOLOMBİYA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

FINCA LA PRADERA WUSH WUSH, KOLOMBİYA

kurutulmuş meyveler, kırmızı üzüm, bal

Bölge: Aratoca, Santander
Çiftlik: La Pradera
Çitfçi: Oscar Daza
Tür: Wush Wush
İşlem: Yıkanmış
Yükseklik: 1600-2000m
Hasat: 2020 eylül-aralık

 

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : LAPRADERA

250gr Öğütülmemiş :

237.00

1kg Öğütülmemiş :

927.00
FINCA LA PRADERA WUSH WUSH, KOLOMBİYA
FINCA LA PRADERA WUSH WUSH, KOLOMBİYA
FINCA LA PRADERA WUSH WUSH, KOLOMBİYA
DETAY
region-icon
Aratoca, Santandergo 
farm-icon
La Pradera
variety-icon
Wush Wush
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1600-2000m 
harvest-icon
2020 eylül-aralık

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: kurutulmuş meyveler, kırmızı üzüm, bal

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

LA PRADERA WUSH WUSH ORGANİK MİKROLOT, KOLOMBİYA

 

Oscar Daza Aratoca köyünün yakındalarındaki Santander bölgesinde 8 çiftliğe sahiptir. Oscar çiftliği babası Jose Rosario Daza’dan devralmıştır. Bölgede organik sertifikaya sahip ilk çiftçidir. Artık kahvelerini %60’ını Kolombiya Kahve Federasyonundan bağımsız olarak kendisi doğrudan ihraç etmektedir.

Finca La Pradera organik kahveler yetiştirilen kuş dostu bir çiftliktir. Oscar kahvelerini ağaç gölgelerinde yetiştirir ve çiftlikte en az 15 çeşit kahve ağacı vardır. Gölgede yetiştirmenin kahve kalitesini arttırdığına fazlasıyla inanmaktadır.  Kuş dostu standartlara sahip olmak tüm sertifika sistemleri arasında en sıkı tedbirleri içerir. Çiftliklerin bunun için sadece organik sertifikaya sahip olması değil aynı zamanda hem kuşlar hem de diğer yabanıl yaşam unsurları için çiftlikteki ormanlık alanın her türlü olumlu koşula sahip olması şartı aranır. Kuşdostu kahveler bu açıdan organik kahvelerin tüm olumlu unsurlarını barındırır. Ürünün en az %40 ının ağaç gölgesinde yetişmesi ve orman örtüsünün çeşitlilik ve ebatlar içermesi gerekir.

 

el-salvador-hg

 

Tarihçe

Yanardağlar ülkesi olarak bilinen El Salvador, Orta Amerika’nın en küçük ülkesidir (New Jersey büyüklüğünde). Özellikle 2000’li yıllardan bu yana nitelikli kahve yetiştiren ülkeler arasında yüzölçümüyle ters orantılı bir şöhrete sahip olmuştur. 1700’lü yılların ortalarından itibaren yerel tüketim için ekilen bir ürün iken izleyen yüzyılla birlikte en tutarlı ve önemli tarımsal ürün haline gelmiştir. 1800’lü yılların sonundan itibaren, sentetik boyaların gelişmesi ve yaygınlaşmasıyla birlikte ülkenin çivit boyası ihracatında yaşanan sıkıntılar da dikkate alındığında kahve ulusal düzeyde önemini daha da arttırmıştır.

Kahvenin ekonomik değeri artmaya başladıkça, yan gelir olarak kahve çiftçiliğiyle uğraşan ve ürünlerini daha büyük üreticilere veya işleme istasyonlarına satan küçük üreticilere ek olarak hükümet tarafından uygulanan toprak ve vergi indirimi desteği, askerlikten muafiyet gibi önlemler sayesinde kahve pazarında hakimiyet kuran az sayıda fakat güçlü ve varlıklı arsa sahipleri de ortaya çıkmıştır.

1970’li yılların sonuna ulaşıldığında kahve ihracatı gayri safi yurtiçi hasılanın %50’sini oluşturmuştur. Fakat sosyo-ekonomik ve politik huzursuzluk ülkeyi on yıl boyunca iç savaşa sürüklerken 1980’lere gelindiğinde tekrar yaşanan arsa dağıtım projeleri ve tarım reformları pazarda kayıplara neden olmuştur. 1990’larda barış anlaşması sağlanana kadar kahve tarımı için yeterli kaynak bulunamamış, çiftçiler tarlalarını terk etmiş ve kahve çiftlikleri yıllar boyunca bakımsız bırakılarak ürünler ağaçlarda çürütülmüştür.

2003’te ‘Cup of Excellence’ yarışmasının El Salvador’a gelmesiyle kahveye olan ilginin yeniden arttığı ve bu küçük ülkede üretilen özel türlerin dikkat çekmesine vesile olduğu genel bir kabuldür.


elsalvadorcountrypagemap

 

1980’lerde toprakların işlenmemesi (bu süreçte diğer kahve üreticisi ülkeler düşük verimliliği olan heirloom türü kahve ağaçlarını daha verimli ve hastalığa daha dirençli kahve ağaçları ile değiştirmekle meşguldür) ve aynı zamanda ülkeye özgü yerel melezlerin ve eşsiz türlerin -Typica ve Bourbon, yerel cüce Bourbon mutasyonu Pacas ve El Salvador’da yaratılan melez Pacamara (Pacas ve Maragogype karışımı iri çekirdekli kahve türü)- korunması sayesinde El Salvador kendine haklı bir şöhret edinmiştir. Tıpkı tek bir türden üretilen kaliteli şaraplar gibi, kahve yetiştiricileri bu özgün türleri kahve pazarında ön plana çıkararak meyvenin genetik özelliklerine vurgu yapmışlardır.

Ne yazık ki son yirmi yıldır El Salvador’u diğer kahve üretici ülkelerden ayıran en önemli özelliği aynı zamanda en kırılgan yanı haline de gelmiştir: Çoğunca bir monokültür içinde yetiştirilen bu özel ve özgün kahve türlerinin kahve yaprağı pası (Coffee Leaf Rust) hastalığı karşısındaki kırılganlığı. Özellikle Bourbon türü bu hastalıkla savaşacak kadar güçlü değilken, Bourbon türünün melezlemesi olan Pacas ve Pacamara da doğal olarak çok kırılgan bir yapıya sahiptir. Hal böyle iken 2010’lu yıllarda kahve yaprağı pası salgını nedeniyle ülkedeki kahve üretiminin ve kalitesinin düşmesi kaçınılmaz olmuştur.

1989 yılında kurulan ulusal kahve enstitüsü (Consejo Salvadoreño del Cafe) üzerinden çalışmalarını sürdüren Centra- Cafe kahve üreticilerine araştırma için fon bulma, finansal kaynak yaratma ve tarım destek hizmetleri sunma gibi yardımlar sağlamaktadır. Böylece bardakta eşsiz özelliklere ve karaktere sahip El Salvador kahvesinin üretiminin sürdürülebilir ve ulaşılabilir olması, dolayısıyla da pazarlanabilmesi sağlanmaktadır.

 

el-salvador-man

 

 

BENZER ÜRÜNLER

MİKROLOT /YENİ
FINCA LAS PALMAS PACAMARA, EL SALVADOR
FINCA LAS PALMAS PACAMARA, EL SALVADOR
şeker kamışı, karamel, narenciyeler
117. 00
448. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT /YENİ
FINCA EL MANZANO PACAMARA, EL SALVADOR
FINCA EL MANZANO PACAMARA, EL SALVADOR
tropik meyveler, vişne, bal, kompleks
124. 00
476. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİS
 EL BOQUERON, GUATEMALA
EL BOQUERON, GUATEMALA
Komplesk meyveler, şarapsı asidite, yumuşak, canlandırıcı
69. 00
252. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT /YENİ
FINCA EL DIVISADERO BABY GEISHA, EL SALVADOR
FINCA EL DIVISADERO BABY GEISHA, EL SALVADOR
kırmızı yemişler, fındık şarabımsı
199. 00
776. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş