Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
 EL BOQUERON, GUATEMALA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

EL BOQUERON, GUATEMALA

çok tatlı; mango, ananas ve erik tatları

Bölge: El Oriente, Santa Rosa
Çiftlik: Küçük Üreticiler 
Tür: Bourbon, Caturra, Catuai , Pache
İşlem: Doğal
Yükselik: 1600-1800m
Hasat: 2019
Tedarikçi: Cafe Imports


Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : KAHELBOQ

250gr Öğütülmemiş :

55.00

1kg Öğütülmemiş :

199.00
 EL BOQUERON, GUATEMALA
 EL BOQUERON, GUATEMALA
 EL BOQUERON, GUATEMALA
DETAY
region-icon
El Oriente, Santa Rosa
farm-icon
Küçük Üreticiler 
variety-icon
Bourbon, Caturra, Catuai , Pache
process-icon
Doğal
altitude-icon
1600-1800m
harvest-icon
2019

EL BOQUERON, GUATEMALA


Bu Guatemala kahvesi adını yöresel bir doğa mucizesi olan El Boqueron, yani Büyük Ağız adı verilen,  Dulce nehri tarafından ikiye yarılan dar bir kanyondan alır. Enfes kireçtaşından duvarlarından sarkan harika yosunlarıyla kanyon mavi kelebeklere, sinekkuşlarına ve uluyan maymunara ev sahipliği yapar.

El Oriente bölgesinde her biri ortalama 2 hektarlık bir araziye sahip olan pek çok küçük üreticinin kahvelerinden oluşan bu seçki özellikle Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa, Zacapa ve Chiquimila altbölgelerinin ürünlerini içerir. Çiftlikler genellikle killi topraklar üzerinde yayılmıştır ve Ayarza Gölü etrafında sıralanır.

Kahveler en olgun hallerinde toplanır ve 20-30 gün aralığında kurumaya bırakılır. Bourbon, caturra, catuaie ve pache gibi çok çeşitli türleri içerir.

 

guatemala-hg

 

Tarihçe

Guatemala’ya kahvenin gelişi diğer Orta ve Güney Amerika sömürgelerinde olduğu 18. yüzyılın sonlarına denk düşerken, 1860’lı yıllarda Guatemala hükümetinin Avrupa’dan gelen göçmenleri kahve plantasyonları kurmak için teşvik etmesiyle birlikte üretim de hız kazanmıştır. Çivit ihracatının çökmesiyle zor duruma düşen ihracatçılar ikame edebilecekleri yeni bir tarım ürünü bulma arayışı içine girmiş ve hükümet de teşvik için üreticilere kahve tohumları ve yeni filizlenmiş kahve fidanları dağıtılmıştır. 1800’lü yılların sonuna gelindiğinde Guatemala yıllık 150 milyon kilodan fazla kahve ihracat yapar hale gelmiştir. 2011 yılına kadar dünyadaki en büyük 5 üreticiden biri konumundayken son yıllarda Honduras tarafından ilk 5’in dışına itilmiştir.


Guatemala nüfusunun, dolayısıyla da kahve sektöründe çalışanların büyük bir çoğunluğu yasal olarak tanınan 20 farklı yerli halk grubundan birine bağlıdır. Küçük üreticilerden oluşan ve birbirlerinden bağımsız olarak çalışan kahve üreticileri kah kültürel ve yerel bağlarla kah ise kooperatifler üzerinden daha resmi yollarla birbirleriyle bir şekilde temas halindedir.


1960 yılında kahve üreticileri bugün artık Anacafe (Asosiación Nacional del Café) olarak bilinen ve ulusal kahve enstitüsünü oluşturan kendi birliklerini kurdular. Bu enstitü günümüzde araştırma merkezi, pazarlama ajansı, üreticilere finansman desteği ve yardım hizmetleri sunan bir kurum olarak faaliyetlerini sürdürmektedir.


2012 yılında başlayan ve birkaç yıl süren kahve yaprağı pası hastalığı ülkede kahve üretimini sekteye uğratarak verimlilikte %25’e varan kayıplara neden oldu. Hal böyle olunca da hükümet acil durum ilan etmek durumunda kaldı. Çiftçiler hastalıkla mücadele için hem organik hem de kimyasal yöntemler denediler. Daha sık budama, gölgede yetiştirilen kahvelerin miktarında azaltmaya gitme ve Bourbon, Caturra, Catuai gibi kırılgan türleri yaprak pası hastalığına dayanıklı türler ile değiştirme gibi yöntemler tercih edildi. Anacafe, yeni kahve türleri geliştirmek, bu tarz salgın bitki hastalıklarını önlemek ve küçük üreticiler için hasat verimliliğini artırmak üzere World Coffee Research’le birlikte birlikte çalışmalar yürütmektedir.


guatemala-map

 

Bölgesel Profiller

 

Görece küçük bir ülke olmasına karşın Guatemala’nın kahve üretilen bölgelerinin her birinin mikroklima özelliklerinden ve tür farklılıklarından kaynaklanan kendine özgü oldukça zengin tat profilleri mevcuttur.


ANTIGUA bölgesindeki çiftliklerin büyük çoğunluğu 1300-1600 metre yükseklikte ve 3 ana yanardağ olan Agua, Fuego ve Acatenango’nun çevresinde bulunmaktadır. Bölgenin güneşli olması ve daha az yağmur alması volkanik toprak yapısının nem miktarını daha kolay tutmasını sağlar. Bu bileşim harmanlar için ideal olan tatlı ve yumuşak kahveler sunarken düşük asiditeli, yumuşak içimli çiftlik kahveleri de elde edilir.

ATİTLAN GÖLÜ’nü çevreleyen volkanlar sayesinde Atitlan bölgesindeki toprak yapısı oldukça zengin bir kompozisyona sahiptir. Rüzgarlı ve yağışlı iklim, fındıksı ve çikolatamsı tat karakterlerinin limon asiditesi ve az çiçeksi tatlar ile dengelenmesine yardımcı olur.


HUEHUETENANGO büyük olasılıkla en tanınmış (ve söylemesi en zor isim) ve deniz seviyesinden 2000 metre yüksekliğiyle ülkenin en yüksek bölgesidir. Parlak malik ve narenciye asiditesi, yoğun gövdeleri, meyve ağırlıklı ve tatlı aromalarıyla Guatemala’nın sunabileceği en kompleks kahveler bu bölgeden çıkar.


NUEVO ORIENTE, ülkenin doğusunun en uç noktasında, Honduras sınırında küçük bir bölgedir. Daha bulutlu ve yağmurlu, daha az güneşli ve yıl içinde daha dengeli hava sıcaklıklarına sahip olan bölge yoğun gövdeli ve dengeli bir kahve karakteri sunar.

 

cafeimportsguatemalahuehuetenangovp150 

BENZER ÜRÜNLER

FINCA EL DERRUMBO MİKROLOT, EL SALVADOR
FINCA EL DERRUMBO MİKROLOT, EL SALVADOR
Narenciyeler, Tatlı, Güçlü Meyve Asiditesi
76. 00
267. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
FINCA MARIA  ELENA OCHOA, EL SALVADOR
FINCA MARIA ELENA OCHOA, EL SALVADOR
Kremamsı, Kavrulmuş Yemisler, Kısmen Narenciyeler
76. 00
267. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
FINCA EL POSO MİKROLOT, EL SALVADOR
FINCA EL POSO MİKROLOT, EL SALVADOR
Meyvemsi, Mango, Çiçeksi ve Sütlü Çikolata
76. 00
267. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
FINCA CHEJOJ,  GUATEMALA
FINCA CHEJOJ, GUATEMALA
Dengeli, Klasik, Kırmızı Elma, Çikolata
60. 00
217. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş