Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA

akçaağaç şurubu, limon, sütlü çikolata, mandalina, greyfurt

Bölge: Aratoca
Çiftlik: Oscar Daza&küçük üreticiler
Tür: harman
İşlem: yarı-yıkanmış
Yükselik: 1700m
Hasat: 2020-21
Tedarikçi: Belco


Espresso/Demleme 

Kahveler sadece her pazartesi kavrulur. Espresso bazlı kahveler için 10 gün, diğer demleme metotları için ise en az 2-3 gün dinlendirmenizi salık veriyoruz. Detaylı bilgiyi sipariş emalinde ve web sitesinde bulacaksınız.

ÜRÜN KODU : DAZA

250gr Öğütülmemiş :

127.00

1kg Öğütülmemiş :

465.00
DETAY
region-icon
Aratoca
farm-icon
Oscar Daza&küçük üreticiler
variety-icon
harman
process-icon
Yarı-Yıkanmış
altitude-icon
1700m
harvest-icon
2020/21

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: akçaağaç şurubu, limon, sütlü çikolata, mandalina, greyfurt

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA 

 

Aratoca’daki La Pradera ve Santa Maria (Santander Bölgesi’nde) çiftlikleri Oscar Daza ‘ya babası Jose Rosairo Daza’dan miras kalmıştır. Oscar 4’ü kendisine ait 8 çiftliği yönetir. Tüm çiftlikler organik ve kuş dostu sertifikalarına sahiptir. Oscar, kendi organik sertifikasını finanse eden ilk kişidir, ki genellikle organik sertifika masrafları federasyon tarafından karşılanmaktadır. Girişimci karakteri, Oscar’ı bağımsız, kendi müşterilerini bulan, kendi kararlarını veren ve kendi çiftliklerinde kendi vizyonuyla kahve yetiştiren biri yapar. Kahvelerin ağaç gölgesinde yetiştirilmesine gönülden inanan Oscar 15 ten fazla farklı kahve ağacı türüne sahiptir. Kendi tarım anlayışı, federasyonun önerilerine zıt düşse de, yine de sağlam bir şekilde savunmaktadır. Federasyona karşı ilk birkaç yıl zorlu geçse de; Oscar en sonunda kendi müşterilerini bulmayı başarmış ve üretiminin %60’tan fazlasını doğrudan ihraç etmeye başlamıştır. Comuneros adı altında sunulan bu kahveler 8 farklı çiftlikten gelmektedir.

 

 

kolombiya-header

 

Tarihçe

Kahve Kolombiya’ya ilk olarak 1700’lü yılların sonunda İspanyol sömürge güçleri arasında yer alan Cizvit rahipleri tarafından getirilmiştir. İlk ekimi ise ülkenin kuzeyinde bulunan Santander ve Boyaca bölgelerine yapılmıştır. 19. Yüzyıl boyunca kahve tarımı tüm ülkeye yayılırken genel olarak çiftliklerin ortalama ebatları diğer Latin Amerika ülkelerine kıyasla oldukça küçük kalacaktı.

Kahvenin ticari üretimi ve ihracatı 1800’lü yılların ilk yıllarında başlamışsa da, bu durum 20. yüzyıla kadar sınırlı olarak gerçekleşmiştir. 1927 yılında Kolombiya Ulusal Kahve Federasyonunun (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) diğer adıyla da FNC’nin kurulmasıyla birlikte ulusal kahve endüstrisinde büyük bir patlama yaşanmıştır. Böylece Kolombiya, Brezilya ve Vietnam ile rekabet edebilecek küresel ölçekte bir üretici konumuna gelmiştir.

Kolombiya’da halen ağırlıklı olarak Arabica türü kahve üretmektedir. 2010’lu yılların başlarında kahve yaprağı pası hastalığının yayılması nedeniyle üretimde verim kayıpları yaşanmışsa da, hastalığa dirençli bitkilerin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması, onarıcı ve koruyucu tekniklerin uygulanmasıyla birlikte üretim tekrar yükselişe geçmiştir.


colombia-map

 

Bölgesellik

 

Kolombiya’nın büyüklüğü bile tek başına farklı kahve profillerinin oluşmasına katkı sağlamaktadır. Kahve üreten 20 (toplamda ise 32) bölgenin profilleri bardakta açıkça kendini gösterirr. Bunun yanında mikro iklim çeşitliliği – dağlık alanlar, rüzgar örüntüleri, Ekvatora olan yakınlık, tür ve işleme yöntemi farklılıkları– sebebiyle her bölgenin kendi içerisinde bile profil çeşitlemeleri görülebilmektedir.

Ülkenin kuzey bölgelerinde yetişen kahveler (Santa Marta ve Santander) yıl boyu görülen daha yüksek sıcaklıklar ve düşük rakım neticesinde daha yoğun gövdeli ve daha az parlak olurken, ülkenin kahve kemeri olarak tabir edilen ve üretimin büyük kısmını gerçekleştiği orta kesimdeki Antioquia, Caldas, ve Quindio’da yetişen kahveler kolay içimli, hafif fındık aromalı, çok tatlı fakat düşük asiditeli bir profil sunar. Ülkenin güneybatısındaki Nariño, Cauca, ve Huila bölgelerinde ise daha yüksek rakımlı çiftliklerin bulunması nedeniyle kahve profilleri daha kompleks bir asiditeye sahiptir ve baskın floral tatlar görülür.

Tek ülkeden çıkan bu geniş spektrumlu tatlardan yararlanmak, kavurmacılara ve müşterilere sunulan çeşitliliği vurgulayabilmek adına FNC köken kaynaklı ayrımlar sunmaya başlamıştır. Bunun yanında agresif pazarlama kampanyaları geliştirerek bölgelerin özellikleri konusunda dünya çapında farkındalık yaratmaya çalışmaktadır.

 

COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA
COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA
COMUNEROS OSCAR DAZA, KOLOMBİYA

BENZER ÜRÜNLER

ORGANİK
BOB O LINK YELLOW BOURBON ORGANİK, BREZİLYA
BOB O LINK YELLOW BOURBON ORGANİK, BREZİLYA
meyvemsi, tropikal, çilek, karamel
133. 00
482. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
MİKROLOT
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
Limon, fındık, kırmızı meyveler
141. 00
529. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş