Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU

CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU

Limon, fındık, kırmızı meyveler

Bölge: Palma Central, Cajamarca
Çiftlik: El Balcon
Çiftçi: Cayao Segundo
Tür: Catimor, Red caturra, Typica, Costa Rica
İşlem: Yıkanmış
Yükseklik: 1912m 
Hasat: 2020/2021
Tedarikçi: Belco

Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : CAYAOPERU

250gr Öğütülmemiş :

117.00

1kg Öğütülmemiş :

448.00
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
CAYAO SEGUNDO MICROLOT, PERU
DETAY
region-icon
Palma Central, Cajamarca
farm-icon
Cayao Segundo
variety-icon
Catimor, Red caturra, Typica, Costa Rica
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1912m 
harvest-icon
2020/21

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: Limon, fındık, kırmızı meyveler

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

CAYAO SEGUNDO MİKROLOT, PERU

 

Segundo Feliz, Cayao Jaen ilinde Palma Central bölgesinde yaşamaktadır. 52 yaşındadır ve kahve üreticisi kardeşleri gibi 2019 yılında Coopagro Kooperatif’ine katılmıştır. 3 kızı vardır ve 15 yıldır kahve yetiştirmektedir. Çocukluğundan beri tarla nasıl sürülür, ekilir ve tarım yapılır bilmektedir. Diğer tarlalarda, yol yapımında çalışmış, kendi tarlasını alana kadar her türlü ticaret ile uğraşmıştır. Kardeşinin kahve yetiştirip doğrudan Jaen’de satmasıyla birlikte bu işe başlamak istemiştir. İlk başta epeyce zorlanmıştı: çünkü işin ticarteinin yanısıra kahveyi işlemeyi,  hatalı çekirdek oranını düşürmeyi ve nem ile mücadele etmeyi öğrenmesi gerekmekteydi.

Coopargo ile ortaklık kahvesinin kalitesini artırabilecek bilgiyi elde etmesine yardımcı oldu. Coopargo kendisine tarımsal faaliyelerde, fermantasyon aşamasında, yıkama ve kurutma aşamasında teknik destek sağlamaktadır. Bu yardım hızla meyvelerini verdi ve gelirini arttırmasını sağladı. Kahvesinin 100 kg'ını 300 – 350 sole'a satarken şu anda bu rakam 100 kg için 100 sole daha fazladır. Kahvesinin puanı 80 -82 arasındayken bugün kahvesi 85+ puan ile değerlendirilmektedir. Bu dev artıştan gurur duymaktadır. Cayao, kahvesini kurutmak için yeni bir güneş enerjili seraya yatırım yapmıştır. Bunca çalışma ve kahve kalitesini yükseltmesinin amaçlarından biri de Cup of Excellence’ katılmaktır. Belki bir gün kazanan o olur, neden olmasın !

 

El Balcon

Segundo tüm gençliği boyunca birikim yaparak kendi çiftliğinin sahibi olabildi.Adını El Balcon koydu çünkü çiftliği Jaen vadisine yukarıdan bakan inanılmaz bir manzaraya sahiptir.Palma Central şehrine yürüyerek 10 dk mesafedeki evini de bu arazide yaptı. El Balcon’da kahve, hasat boyunca atların sırtında nakil edilmektedir. Segunda ayrıca peynir ve süt için sığır da yetiştirmektedir.

 

PERU-header

 

Tarihçe

Peru’ya kahve kısmen erken bir zamanda, 1700’li yılların ortalarında gelmiş olsa da, Avrupa kaynaklı talebin arttığı ve Endonezya’da üretimin gözle görülür şekilde düştüğü 20. Yüzyıla kadar ticari olarak bir değer kazanamamıştır. Özellikle ülkedeki İngiliz varlığı ve etkisi ile birlikte kahve ihracatı da gelişmeye başlamıştır. 1900 yılların başında Peru devletinin borçlarına karşılık ülkede 2 milyon hektarlık bir arazi alan İngiliz hükümeti kendi kahve üretim çiftliklerini kurmuştur.

 

Diğer tüm Güney ve Orta Amerika ülkelerinde olduğu gibi, Avrupalıların elinde olan toprakların 20. Yüzyılda yeniden yerli halka dağıtılması veya satılması neticesinde kahve üretim çiftlikleri daha küçük ve parçalı hale gelerek bağımsız birer yapıya kavuşmuştur. Öte yandan ise çiftliklerin ticari pazarlara ve kaynaklara olan erişimi de daha sınırlı halde gelmiştir. Kahve ekonomisinin küçük üreticilere dayalı olduğu diğer ülkelerin aksine Peru organizasyon ve altyapı sıkıntılarından kaynaklı olarak bu çiftçilere ekonomik ve teknik destek verme konusunda oldukça sıkıntı yaşar. Bu açığı yabancı şirketler ve sertifikasyon sistemleri kapatmaya çalışmaktadır. Peru’da hatırı sayılır miktarda organik, adil ticaret, Rainforest Alliance ve UTZ sertifikalı kahve bulmak mümkündür. Küçük kahve üreticilerinin yaklaşık %30’u demokratik bir anlayışla işletilen kooperatiflere üyedir ve bu durum bölgedeki kahvelerin görünürlüğünü her ne kadar artırmışsa da yüksek kalitede kahve lotları sunma konusunda henüz çok somut örnekler yoktur.


peru-cafe-imports-map

  

2010 yılı itibari ile Peru arabica kahve üretimi ve ihracatı listesinde dünyada 5. ülke konumuna gelmiştir. Kahve çiftliklerinin lojistik anlamda elverişsiz konumları ve çiftliklerin oldukça küçük olması, benzer ülkelerde mikrolotların geliştirilmesi ve pazarlanmasını destekleyen tek çiftlik kaynaklı kahve kültürünün gelişmesini sekteye uğratmıştır. Fakat diğer her şeyde olduğu gibi nitelikli kahve piyasasında da bu durum oldukça hızlı bir şekilde değişim göstermektedir. Ülkenin heybetli dağlık bölgeleri ve iyi heirloom türleri yetiştiriciler için altyapı sorunlarını ve pazara erişim konusunda yaşanan sıkıntıları aşabilmeleri adına büyük bir potansiyel barındırır. Üretim arttıkça da bu gelişmelerin daha iyiye gittiğini göreceğimizden şüphemiz yok.

BENZER ÜRÜNLER

YENİ-ORGANİK
ANHUMAS MOGIANA ORGANİK, BREZİLYA
ANHUMAS MOGIANA ORGANİK, BREZİLYA
tütün, limon, portakal, çikolata
57. 00
198. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
fındık, hindistan cevizi, sütlü çikolata
84. 00
312. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
limon, ahududu, greyfurt, bal
91. 00
340. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş