Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA 250gr Öğütülmemiş 1kg Öğütülmemiş

FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA

fındık, hindistan cevizi, sütlü çikolata

Bölge: El pital de Combia, Risaralda
Çiftlik: Finca Bacarat
Tür: Castillo
İşlem: Yıkanmış
Yükselik: 1400m
Hasat: 2019/2020
Tedarikçi: Belco


Espresso/Demleme 

ÜRÜN KODU : RISA

250gr Öğütülmemiş :

84.00

1kg Öğütülmemiş :

312.00
 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
 FINCA BACARAT RISARALDA , KOLOMBİYA
DETAY
region-icon
El pital de Combia, Risaralda
farm-icon
Finca Bacarat
variety-icon
Castillo
process-icon
Yıkanmış
altitude-icon
1400m
harvest-icon
2019/20

Bir Kavurmacının Yeraltından Notları: fındık, hindistan cevizi, sütlü çikolata

omniroast     Omni-roast (Espresso/Demleme)

OMNIROAST ya da o "mutlak zirve". Espresso ya da demlemeler için farklı kavurma profillerimiz yok. Her ikisinin ortak evliliğine inanıyoruz. Espresso için yanmış; demlemeler için ise "ekşi" kahve içmek zorunda değiliz savındayız. Antik Kutsal Metinlerden: "Bir gün herkes Omniroast kavuracak".

 

 

FINCA BACARAT, RISARALDA KOLOMBİYA 

Bacarat kahvesi, beyaz meyveler, turunçgiller ve yeşil elma tadlarına sahip oldukça meyvemsi ve keskin bir kahvedir. 1400 m yükseklikte yetiştirilmiştir. Kahve meyvelerini el ile toplamak için 3-4 işçi Ekim’den Aralık’a kadar çalışmıştır. Çiftliğin sahibi olan ve Fransa Bordeux’da yaşayan bir doktor olan Daniel Coisne kahvenin üretimi için kardeşi gibi gördüğü Kolombiya’l Reynel’den yardım almaktadır.

Finca Bacarat "tipik çiftlik " anlamına gelir. Gerçekten de bölgenin çok tipik bir örneğidir fakat yine de bölgede pek alışılmamış bir kahve üretmektedir. Risaralda ana bölgesindeki, El Pital de Combia’da yer alır ve bu sene tüm hasat sadece  7-8 toplamada üretmiştir. Otantikliği ve kahvenin kalitesini korumak için geleneksel yetiştirme teknikleri hala kullanılmaktadır. Bacarat Çiftliği 1400 m’de bulunmaktadır ve muz ağaçlarının gölgesinden faydalanmaktadır.

kolombiya-header

 

Tarihçe

Kahve Kolombiya’ya ilk olarak 1700’lü yılların sonunda İspanyol sömürge güçleri arasında yer alan Cizvit rahipleri tarafından getirilmiştir. İlk ekimi ise ülkenin kuzeyinde bulunan Santander ve Boyaca bölgelerine yapılmıştır. 19. Yüzyıl boyunca kahve tarımı tüm ülkeye yayılırken genel olarak çiftliklerin ortalama ebatları diğer Latin Amerika ülkelerine kıyasla oldukça küçük kalacaktı.

Kahvenin ticari üretimi ve ihracatı 1800’lü yılların ilk yıllarında başlamışsa da, bu durum 20. yüzyıla kadar sınırlı olarak gerçekleşmiştir. 1927 yılında Kolombiya Ulusal Kahve Federasyonunun (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) diğer adıyla da FNC’nin kurulmasıyla birlikte ulusal kahve endüstrisinde büyük bir patlama yaşanmıştır. Böylece Kolombiya, Brezilya ve Vietnam ile rekabet edebilecek küresel ölçekte bir üretici konumuna gelmiştir.

Kolombiya’da halen ağırlıklı olarak Arabica türü kahve üretmektedir. 2010’lu yılların başlarında kahve yaprağı pası hastalığının yayılması nedeniyle üretimde verim kayıpları yaşanmışsa da, hastalığa dirençli bitkilerin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması, onarıcı ve koruyucu tekniklerin uygulanmasıyla birlikte üretim tekrar yükselişe geçmiştir.


colombia-map

 

Bölgesellik

 

Kolombiya’nın büyüklüğü bile tek başına farklı kahve profillerinin oluşmasına katkı sağlamaktadır. Kahve üreten 20 (toplamda ise 32) bölgenin profilleri bardakta açıkça kendini gösterirr. Bunun yanında mikro iklim çeşitliliği – dağlık alanlar, rüzgar örüntüleri, Ekvatora olan yakınlık, tür ve işleme yöntemi farklılıkları– sebebiyle her bölgenin kendi içerisinde bile profil çeşitlemeleri görülebilmektedir.

Ülkenin kuzey bölgelerinde yetişen kahveler (Santa Marta ve Santander) yıl boyu görülen daha yüksek sıcaklıklar ve düşük rakım neticesinde daha yoğun gövdeli ve daha az parlak olurken, ülkenin kahve kemeri olarak tabir edilen ve üretimin büyük kısmını gerçekleştiği orta kesimdeki Antioquia, Caldas, ve Quindio’da yetişen kahveler kolay içimli, hafif fındık aromalı, çok tatlı fakat düşük asiditeli bir profil sunar. Ülkenin güneybatısındaki Nariño, Cauca, ve Huila bölgelerinde ise daha yüksek rakımlı çiftliklerin bulunması nedeniyle kahve profilleri daha kompleks bir asiditeye sahiptir ve baskın floral tatlar görülür.

Tek ülkeden çıkan bu geniş spektrumlu tatlardan yararlanmak, kavurmacılara ve müşterilere sunulan çeşitliliği vurgulayabilmek adına FNC köken kaynaklı ayrımlar sunmaya başlamıştır. Bunun yanında agresif pazarlama kampanyaları geliştirerek bölgelerin özellikleri konusunda dünya çapında farkındalık yaratmaya çalışmaktadır.

 

BENZER ÜRÜNLER

BOB O LINK ROUGE, BREZİLYA
BOB O LINK ROUGE, BREZİLYA
meyvemsi, tropikal, çilek, karamel
57. 00
198. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
YENİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
NKANGO ESTATE, BURUNDİ
limon, ahududu, greyfurt, bal
91. 00
340. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK
ORGANİK
TEGA&TULA KEWO GRADE 1 DOĞAL ORGANİK
TEGA&TULA KEWO GRADE 1 DOĞAL ORGANİK
dengeli, tatlı, ipeksi ve kremamsı
88. 00
330. 00
SEPETE EKLE
STOKTA YOK

Kahve aboneliğinde ÜCRETSİZ KARGO, indirim avantajları ve daha fazlası  

ABONELİK OLUŞTUR
Güvenli Alışveriş